4 kg. Uva preta
3 conchas de açúcar
Lavar a uva e espremer com a mão
Peneirar. O suco peneirado deixar separado.
A uva esmagada (bagaço) espremer no escorredor de massas.
O 1º suco, misturar e bater bem com um prato fundo e bem cheio de Farinha de Trigo.
Misturar os dois sucos e colocar na panela para cozinhar com o açúcar até dar o ponto.
