Descasque o mamão, retire as sementes, corta e rale.
A mesma medida do mamão e açúcar.
Levar ao fogo.
Quando estiver quase seco, bate 1 ou 2 ovos.
1º. As claras “em neve”, depois as gemas.
Quando bem batido, coloca no doce.
Em seguida, leite de 1 côco tirado sem água
ou uma garrafa de leite de côco.
O ponto é quando estiver aparecendo o fundo da panela (não muito, para não ficar duro).
