5 ovos
1 xícara açúcar
250 g de queijo Catupiry
1 xícara de creme leite
1 colher de rum
2 caixas de biscoito Champagne
2 xícaras de café coado forte
4 colheres de chocolate em pó.
Bata as gemas com açúcar até ficar uma gemada branca. Junte o Catupiry picado e continue a bater.
Adicione o rum e mexa. Reserve.
Bata as claras em neve bem firme e misture ao creme de queijo.
Bata o creme de leite até o ponto de Chantilly
(1/2 lata creme de leite e quatro colheres sopa de açúcar)
Bata até encorpar, junte o açúcar até ficar consistente.
Para montagem molhe o biscoito no café, faça camadas alternadas de creme, biscoito e Chantilly.
Levar a geladeira por 4 horas
No momento de servir, polvilhar com chocolate em pó.
