½ xíc. (chá) azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado
2 folhas de louro, ½ cenoura ralada
½ kg. de coxão mole picado em quadradinhos
pimenta do reino a gosto, sal a gosto
½ copo (americano) vinho tinta seco
1 colher (sopa) de extrato de tomate
½ copo (americano) de água
½ lata de molho de tomate pronto
3 tomates sem pele e sem semente batidos no liqüidificador
1 pitada de canela, 1 colher (café) noz moscada
1200 ml de leite quente
Molho Vermelho
4 colheres (sopa) de manteiga, 6 colheres (sopa) trigo
1 litro de leite, sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz moscada
500 grs. De massa de lasanha pré cozida
Em uma panela com o azeite doure a cebola e o alho. Vá adicionando a carne aos poucos. Refogue até secar bem.
Quando começar a dourar, junte a cenoura e doure também. Coloque a pimenta, acrescente o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
Adicione o vinho, o extrato de tomate diluído em água, o molho pronto, os tomates batidos, os 3 cravos, canela, noz moscada, louro. Deixe por mais 10 minutos.
Coloque metade do leite, mexendo sempre, vá colocando o restante aos poucos.
Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora.
Creme Bechamel
Numa panela dissolva a manteiga e o trigo.
Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve!
Misture metade do creme na carne e a outra metade reserve para cobrie a lasanha.
Montagem
Num refratário monte na seguinte ordem: Molho/massa/queijo/massa/molho/queijo, repita a operação até terminar com o molho e queijo ralado, leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 a 30 minutos.
