Refogar
Cebola, alho, pimentão, cebolinha, salsa, coentro e um pouco de colorau.
Colocar a costela para cozinhar na panela de pressão, sal a gosto, cubra com água, por uns 40 minutos até ficar bem macia.
Quando pronta, desfiar tirando a pele/gordura.
Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar no liquidificador.
Cozinhar a mandioca em outra panela. Quando estiver bem mole, tirar o talo e reservar.
Quando esfriar, passar no liquidificador com a própria água que cozinhou.
Refogar a costela desfiada (opcional - com pedaços de gordura da sobra). Acrescentar o caldo da carne e água.
Quando ferver, colocar pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
Servir com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas.
Colocar a costela para cozinhar na panela de pressão, sal a gosto, cubra com água, por uns 40 minutos até ficar bem macia.
Quando pronta, desfiar tirando a pele/gordura.
Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar no liquidificador.
Cozinhar a mandioca em outra panela. Quando estiver bem mole, tirar o talo e reservar.
Quando esfriar, passar no liquidificador com a própria água que cozinhou.
Refogar a costela desfiada (opcional - com pedaços de gordura da sobra). Acrescentar o caldo da carne e água.
Quando ferver, colocar pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
Servir com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas.
