1 kg de tomate
3 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de azeite
½ xícara de orégano
Alho à gosto
Vinagre à gosto
Lave e enxugue os tomates.
Corte os tomates ao meio e tire as sementes.
Polvilhe com sal e açúcar.
Coloque as metades com o lado cortado para cima em uma assadeira rasa e leve ao forno em temperatura moderada por 1 hora.
Retire do forno, escorra a água que se acumulou nos tomates e na assadeira.
Vire os tomates e volte ao forno para assar por mais 1 hora.
Retire do forno, escorra novamente, vire os tomates e deixe assando por mais 40 minutos.
Desligue e deixe os tomates no forno até esfriarem.
Retire, tempere com azeite, orégano, vinagre e alho.
Armazene em potes esterilizados e espere 3 dias para consumir.
Como Fazer
Misture bem o sal e o açúcar. Selecione os tomates com aproximadamente oCorte os tomates ao meio e tire as sementes.
Polvilhe com sal e açúcar.
Coloque as metades com o lado cortado para cima em uma assadeira rasa e leve ao forno em temperatura moderada por 1 hora.
Retire do forno, escorra a água que se acumulou nos tomates e na assadeira.
Vire os tomates e volte ao forno para assar por mais 1 hora.
Retire do forno, escorra novamente, vire os tomates e deixe assando por mais 40 minutos.
Desligue e deixe os tomates no forno até esfriarem.
Retire, tempere com azeite, orégano, vinagre e alho.
Armazene em potes esterilizados e espere 3 dias para consumir.
Como Fazer
mesmo tamanho. Retire os talos dos tomates. Corte os tomates ao meio na horizontal e retire todas as
sementes. Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora.
Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa. Salpique dentro dos tomates a mistura de sal e açúcar. Coloque os tomates em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe descansar por 1 hora para perder líquido. Vire os tomates ( com a boca para cima) e leve ao forno em
temperatura baixa. Deixe por 1 hora e 30 minutos.
Retire do forno e vire os tomates (com a boca para baixo). Leve novamente ao forno por mais 1h30min.
Deixe esfriar. Faça uma mistura com azeite, alho cortado em fatias e orégano. Coloque esta mistura em
um vidro com tampa após os tomates estarem frios. Coloque os tomates na mistura e deixe algumas
horas. Depois, basta servir.
Tomates Secos
Ingredientes:
1 kg de tomates tipo Débora
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
8 dentes de alho
1 xícara de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano
