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Panqueca de Bacalhau

Ingredientes da massa
    
1 ½ copo de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de sal
1 pitada fermento em pó
1 colher de salsa picada
1 colher de papoula (semente)             

Ingredientes do recheio e molho:
    
100g de Bacalhau (seco desfiado)
1 cenoura pequena ralada em fita
1 bouquê de brócolos americano cozido no vapor
1 colher (sopa) de manteiga
100g de creme de leite fresco
2 cebolas pequenas raladas
2 dentes de alho socados
1 raminho de tomilho
1 colher de (sopa) de queijo parmesão (ralado na hora)
1 colher de (sopa) de nozes finamente picadas
    
    
Preparo da massa    
Misturar todos os ingredientes no liquidificadora e deixar o copo na geladeira pelo menos 10 minutos.
Fazer panquecas pequenas com auxílio de frigideira anti-aderente e um pouco de manteiga. Reservar.
    
Preparo do recheio    
Aqueça a manteiga, frite o alho e a cebola, acrescente o bacalhau e o tomilho picado.  Refogar por 2 minutos e acrescentar a cenoura fatiada, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Reservar.

Preparo do molho    
Bater no liquidificadora o brócolos e acrescentar o creme de leite reduzido pela metade, corrigir o sal e polvilhar com pimenta-do-reino (moída na hora).
    
Montagem    
Colocar no fundo do prato refractário o molho, por cima as panquecas e levar ao forno para gratinar com queijo ralado e as nozes picadas.