Bacalhau à Portuense

Ingredientes
  
Bacalhau demolhado
Azeite
Alho picado
cebola
uma folha de louro
vinho branco
batatas
pimenta e sal q.b.
  
Preparo 

Colocar o bacalhau, bem demolhado, numa assadeira de barro, com azeite, muito alho  picado e a cebola cortada as rodelas. Temperar com pimenta, sal, louro e um pouco de vinho branco. Colocar batatas as rodelas em volta e levar ao forno, em temperatura media,  para que o bacalhau asse lentamente.
  
Regar, de vez em quando com o próprio azeite. Servir na assadeira.